厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

2019-11-05 21:27:06 2784次浏览

导读:   今天为大家分享一道“油焖大虾”的家常做法,油焖大虾属于经典鲁菜,选用晶莹饱满、体形硕大的大虾,经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口。油焖大虾,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道常见的菜——“蒜蓉茄子”。虽然蒜蓉茄子不是一道大菜,但它是一道非常受欢迎的普通菜,主要由大蒜和茄子制成。成品菜软、香、咸,略带蒜味,美味可口。让我们分享下面每个人的细节,并向我们最喜欢的朋友学习。

[蒜蓉茄子]

1.首先,我们准备一个绿色茄子,刮掉皮,切成厚片,然后切成宽条,放在盘子里备用。

2.油炸茄子油腻,蒸过,不够香。今天,我将教你一种方法让茄子变得香醇而不油腻。将植物油均匀刷在切好的茄子条上,涂上一薄层植物油。它既不会吸收太多的油,也不会太轻。

水煮沸后,将茄子条放入蒸笼中蒸7分钟。

3.蒸茄子的时候,我们混合一种调味汁,准备一小把大蒜,把它们一个一个地放在大蒜研钵里,然后加入一勺盐。盐不仅能在底部品尝,还能防止捣碎大蒜时滑倒。大蒜被捣碎成蒜泥,放在一个小盆里。

4.加入10g鲜味和10g米醋,然后加入芝麻酱、少许盐、一勺鸡粉和少许白糖使其变得新鲜。如果你喜欢辛辣的食物,你可以加入一些辣椒油,然后倒入一点芝麻油,搅拌均匀。

5.茄子也是在这个时候蒸的。我们把它拿出来,把调味汁倒均匀,撒上切碎的洋葱,使它变得美味。

技术要点:

1.茄子切好后尽快刷植物油,以免氧化发黑;还能使蒸茄子更加鲜香;

2.捣蒜时要加盐以防滑倒。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。